面包实验室（一发甜面包）

除了酵母，黄油，全部揉到一起成团即可，放入冰箱冷藏出膜。或者直接打面。

冷藏取出来膜的状态。很粗的膜。如果想膜细腻些就在冷藏前多一会儿打面再冷藏。

打面。出7成薄膜放黄油。搅拌看不见黄油再放酵母。

准备巧克力豆和蔓越莓干（切碎）

打好面进行一发。柔软的面团哇

一发结束均匀分割成8个面团，如果想时间节省些可以不用揉面，也不要中间醒发。直接擀成长方形放馅料，包好。进行最终发酵。 如果时间宽松，揉圆然后中间醒发15-20分钟。再接着包馅。

包馅操作如图，撒上蔓越莓巧克力，上面折下来，下面折上去，封口。

二发后，预热烤箱。上火180，下火200，表面筛高粉，烤30分钟。

烤

出炉

胖胖的面包

组织细腻，拉丝

组织非常好。把面包放在干锅上小火烤几分钟，表皮酥酥脆脆的更好吃。口感丰富，总像新烤出来的面包一样。

蔓越莓巧克力组合真是好吃

裹入奶酪片的也超级好吃哇。馅料可以随意更换。

闪光的组织，这是包的沙拉酱肉松馅料。

肉松沙拉酱面包

小胖子面包

椰子馅做好备用，馅料制作链接点击这里：https://www.xiachufang.com/recipe/107258407/

静置好的面团擀成长方形的皮，翻面，抹上椰子馅儿，从上往下卷好。

竖着放置好，从圆柱体中间切成两半。横着为腰处为止编二股辫儿。在往上编二股辫儿。

这样的二股辫儿

两头接好，捏紧。

进行二发。烘烤时间同上。 入炉前表面可以点缀些杏仁片。 烤制过程中表面上色好了记得盖锡纸以防表面糊

出炉。如果想要形状完美不互相粘连的，就要买面包纸杯托儿比较好。自己吃就无所谓啦。

拉丝效果非常好

自家吃烘烤就不用纸托了，如果想送人，追求完美造型，需把整好型的面胚放进纸托二发再烘烤。

再来一个快速的量产化作业：肉松沙拉面包。 6个面皮擀皮成大致长方形，翻面，整理成规矩的长方形，挤上粗粗一条沙拉酱

用肉松把沙拉酱全部覆盖，这样包的时候沙拉酱的油性不会导致封口不严实。

自上而下折叠上3分之一面皮封口

用刮铲或刮板（刮铲真是我的好帮手）自上而下铲面团，Pia翻滚盖在下面剩余的3分之一面皮上。把每个面团逐一捏紧封口。保证不露馅

二发