黄哈儿香辣味牛杂煲

将主料清洗干净加姜葱汆水，川卤比水1:12加入姜、蒜苗烧开;把汆好水洗净的牛杂放入桶里小火卤2个小时，捞出备用;

萝卜切块，放入川卤比水(1:6) 中，小火煲40分钟打底;

在加入卤汤600克，香辣酱、干锅油熬开2分钟去渣;倒牛杂煮2分钟出锅摆盘;辣椒花椒炝油、蒜苗香菜点缀。