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法式蒜香小面包，太香了！
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作者：
Sandy爱吃面包
用料
法式蒜香小面包，太香了！的做法步骤
步骤 1
称量原料
步骤 2
除黄油外的食材倒入揉面缸（先低速混合再高度搅拌至面团表面光滑）
步骤 3
加入黄油
步骤 4
继续揉出面团有较高的延展性（破开的裂口呈光滑状）
步骤 5
滚圆放入一个大的容器，盖上盖子或者保鲜膜，在温暖的环境下发酵至两倍大（如果有发酵箱，就28度发酵60-80分钟）
步骤 6
80分钟后……
步骤 7
发酵好的面团轻轻按压排气，分成9份，收紧滚圆，放入烤盘
步骤 8
32度，40分钟二发，按压回弹就是发酵好了（也可以烤箱180度预热3分钟，关闭后放入一晚温水，进行二发）此时可以制作蒜蓉酱，做法在步骤14
步骤 9
刷蛋液
步骤 10
割包，口子尽量深一点
步骤 11
挤上蒜蓉酱
步骤 12
烤箱预热180度，中层烤16分钟
步骤 13
出炉我就吃了两个，太香太好吃了！
步骤 14
软化的黄油（二发的时间可以制作一下蒜蓉酱）
步骤 15
加入蒜末，尽量切细
步骤 16
加入葱花和盐，尽量切细
步骤 17
天气冷的话隔温水搅拌
步骤 18
放入裱花袋备用（步骤11的时候使用）
步骤 19
😋
法式蒜香小面包，太香了！的小贴士
1，冬天环境温度偏低的情况下发酵时间会有所延长，一切以面团状态为准。 2，做好的面包保存3天，也可以放入速冻，吃之前稍微解冻，烤箱预热180度，表面喷水，加热3分钟左右。
菜谱创建时间：2020-12-01 14:24:10
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