咸香黄油餐包

1.除黄油以外的全部材料混合一起搅拌，搅拌至延展阶段（即可以拉出比较粗糙的厚膜的状态）加入提前室温软化的黄油继续搅拌。 2.搅拌至面团能拉出坚韧的手套薄膜的状态即可停止打面。 3.测试面团出缸温度21.8度，出缸温度在28度以内为宜。 4.滚圆后进行基本发酵。

5.发酵至2.5倍大，用手指蘸面粉在中间戳一个洞，洞口不回缩不塌陷即发酵完成。（次步骤我忘记拍照了，用了原来的一张图表示） 6.排气后将面团平均分割成6等份，静置松弛20分钟。 7.松弛好的面团，擀成牛舌状，翻面后较长的底边压薄。 8.取一块切好的有盐黄油块放在顶端，面团包裹住黄油，自上而下的卷起。 9.卷好的面团样子如图所示。 10.依次排入烤盘进行最后发酵。

11.发酵至1.5-2倍大，表面刷牛奶，中间割一条口子，口子上放一小条有盐黄油，放入提前预热好的烤箱烘烤。 烘烤：上下火180度，烤箱中上层，烘烤15-18分钟

出炉后放烤架上放凉