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老鸭汤
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作者：
倩倩75
用料
老鸭汤的做法步骤
步骤 1
买上一只3.5斤左右的母鸭，清洗干净
步骤 2
如上图把鸭头、翅膀、腿、背骨留下
步骤 3
斩成小块，焯水备用
步骤 4
浸泡淹笋，切成小段。
步骤 5
焯水后倒入开水，生姜，葱段，黄酒，咸笋，白醋，大🔥煮5分钟，小🔥炖3小时加入盐调味即可
步骤 6
如上图，清洗
步骤 7
🐔腿菇清洗，切片焯水
步骤 8
鸭肉斩成小块
步骤 9
炒锅中放少量菜籽油，锅热放入姜片、葱段儿炒香，放入鸭块和大蒜翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入黄酒，生抽，香醋，冰糖，小米辣，盐，小🔥闷烧2小时，🐔腿菇垫入小火锅锅底，鸭块盛入小🔥闷1分钟即可
老鸭汤的小贴士
鸭子做不好会很腥，所以不要怕麻烦多折腾几次吧。我这样做虽然够麻烦，但是一点也不腥。老鸭🔥候一定要到位，大🔥小🔥一定控制好
菜谱创建时间：2020-12-01 20:56:12
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