好吃不过饺子～芹菜猪肉馅儿

在和面之前先准备肉馅～ 我喜欢用刀斩过的肉馅，有点粘度感～ 葱姜切碎末～ 我习惯用大葱，不是香葱～

肉馅～ 三肥七瘦自然好，但是差不多即可～ 选择自己喜欢且合适的～～

饺子馅中的材料，除去芹菜～～ 肉馅+葱姜+糖+盐+花椒粉+生抽+老抽+提前烧开晾凉的花生油～～ 充分搅拌均匀～～ 能感觉到肉馅上劲了即可～ 让后分次加入适量凉白开，充分搅拌均匀～水的加入可以让馅有汤汁～ 放入冰箱冷藏，让肉馅入味～

买了一小把芹菜，细细的那种，很有味儿～如果是西芹，可以用开水焯一下～这种我就直接剁碎了～

芹菜加入肉馅中，充分拌匀～ 覆盖保鲜膜放置一旁入味～ 这步忘了拍～ 然后开始和面～

面粉中打一个鸡蛋～然后加适量水～ 先用筷子搅拌成絮状～然后用手充分揉成团，大概光滑即可～ 水边搅拌边加，免得加多～一般粉量一半的以内水量就可以了～

覆盖保鲜膜或者盖上面盆，静置松弛十五到二十分钟～～

取一半面，搓成长条，准备下剂子～

剂子～ 按扁～

擀皮～

包饺子～

包～～

这是以前包的～

饺子大概是我做的最多的一种面食～

存图～ 水开煮饺子～ 沸腾的感觉无比温暖～

存图～～

吃不了的可以直接放入冰箱冷冻 三能金盘的又一好用处～冻饺子～ 一点也不用担心粘底～

先这样，改天再把包的步骤补一下～～