广式酱香焖牛腩&牛腩面

原本拍了新鲜牛肉的照片，一条条的肉质很鲜美，但又不小心删掉了照片。牛腩先不用切直接冷水下锅加入葱姜料酒去腥煮5分钟后捞出，冲洗干净沥干水份后切成块备用。（记得切大块一点点哦，因为会在烹煮的过程中还会缩小） 焯水后调酱汁：3勺料酒，3勺生抽，1勺老抽，1勺柱侯酱，（我买的柱侯酱配料表已经有南乳了）2勺蚝油，搅匀备用。

起锅热油下姜蒜，干辣椒，八角香叶小火炒香，

下牛腩翻炒均匀

倒入调好的酱汁炒2分钟上色出味

倒入开水沫过牛腩，放入适量冰糖，再放入几颗山楂干，这样做能够让牛腩更加快酥烂，入口即化

加盖转小火焖60分钟后，转中大火煮几分钟后收汁变浓稠

两斤焖出来也好像不多哈哈

原汁原味~

淋上牛腩汁绝了 🍜

生活大概 就是一半烟火 一半诗意 手执烟火以谋生 心怀诗意以谋爱 ​​​