爱心牌酱肉包

面粉+水+奶+油+糖+酵母，放面包机内搅得絮状，然后快速揉面20分钟，静置10分钟。手揉也是一样的。

馅料是提前做好的，从冰箱拿出来直接用。五花肉煮好了，切丁备用。

洋葱切丁，香菇切丁。 注意洋葱先对剖，然后用水冲洗剖面，菜刀也冲水，再切丁。这样处理一下，切洋葱就不流泪了。

肉切丁，倒锅里才想起来拍照。 左边是肥肉丁，先爆油。然后再加右边的瘦肉丁。 瘦肉出香味后，倒入洋葱，翻炒3分钟左右。再倒入香菇，继续翻炒5分钟左右。

现在调味，加入黄豆酱1勺，生抽1勺。尝味后，根据情况再加调料。最后加入葱花，放冷藏室。

称了一下，面团大约800g，分了20个，每个40g。盖上保鲜膜，再松弛一下。 做包子我都是一发，这样做出的包子不容易塌，形状会更好。

一盘放了8个，两层一共16个。多出的4个就放烤箱里了。锅里放热水，大概40分钟，发到1.5倍大。 锅底换冷水蒸15分钟，关火后再捂5分钟即可。（温水就蒸12分钟左右） 我习惯用手机计时，时间好掌控。

还算不错吧😁