糖三角

主锅加入240g水，4g酵母,5g糖,5g油,2分钟/37度/速度3搅拌。然后开盖，称出中筋面粉500g，30秒/速度6搅拌(这时可以观察面粉状态，如果面粉吸水性强，搅拌后还是粉状再适当加10—20g水)加入1g盐,2分钟/揉面。取出面团排气，表面揉光滑后包上保鲜膜。静止一会，这时可以做馅料。

揉完面的锅不用清洗直接放入红糖200g、花生200g、面粉60g。20秒/速度5混合均匀。

将面团搓成两条约40cm的长条

分成大约28个面剂子，撒一点干粉防粘。

取一个面剂子用擀面杖擀成边缘薄中间稍厚的圆片，舀一勺馅料。

从中间捏起来

做成三角形，边缘捏紧。放入抹了油的蒸盘，放入烤箱开启发酵功能，40度50分钟或者用小美发酵，主锅放半锅水，架上蒸锅架，设置50分钟/50度/小勺发酵。夏天常温30分钟就好，发酵没有固定的时间，根据温度不一样就不一样，温度低肯定时间就久一点。发酵好的状态手指轻触有回弹为好。

主锅加入淹没刀头的水，架上蒸锅架，设置25分钟/V/小勺蒸熟。

来一个，好吃😋