将油皮所有粉混合过筛备用 先将部份水加热放入猪油乳化 放入混合过筛粉类中拌成面团 冷藏松弛40分钟
油酥: 将低筋粉十紫薯粉中加入猪油 用手先搓匀让油吸入粉中成团备用
採斜面桿捲法(⍥(⍥(⍥(⍥(⍥;;) 惊呆惹
透过包装更上档次
包装一下瞬间档次上升。送人自用两相宜!
改变捲面手法,纹路会鲜明更有层次! 二次捍捲操斜面捲起手法,感觉功夫上厉害好多。 这次作品很满意,也不会有白头