回味无穷的腊汁肉夹馍😋（肉和馍的做法）

准备所有配料： 1.五花肉切块，冷水入锅煮开，撇去浮沫，沥水备用。 2.准备香料，葱切段，姜切片备用。

炒糖色 http://www.xiachufang.com/recipe/106024841/

1.锅内倒入适量植物油加热，入姜片和除香叶外的香料中火爆香，下五花肉大火煸炒，最后加入香叶避免炒糊。 2.加入50克糖色水翻炒均匀。 3.加入白酒翻炒至酒精挥发。

1.加入啤酒（不喜欢换成水）和适量清水（根据所选锅具蒸发水份多少加入） 2.加入黄冰糖 3.加入生抽，老抽，盐调味。 4.准备移入陶瓷锅/砂锅/高压锅，也可炒锅直接炖，但水量要增加。（高压锅水量适当减少）

陶瓷锅底放入葱段

将所有原料一起移入陶瓷锅内，加入大蒜，大火煮开转小火加盖慢炖1个小时以上。

期间制作白吉馍 http://www.xiachufang.com/recipe/106024964/

醒发的时间处理配菜： 1.青椒入料理机打碎 2.香菜洗净切碎

锅内炖肉汤汁减少时，可尝试后，酌情加盐再调味，留一部分汤汁备用。

炖煮好的肉

捞出放入料理机

低档搅碎后，加入一两勺汤汁。

加入配菜，喜欢原味可以不加，塞入馍内，淋上一勺汤汁。

自己做的料足！超好吃😋