用APP打开 
水晶皮冻
1668人浏览 46人收藏 0人做过
作者：
燕子410
用料
水晶皮冻的做法步骤
步骤 1
首先把猪皮清洗干净，入锅加入凉水 加入姜 花椒 料酒煮开后煮3分钟，取出猪皮 过凉水，放菜板上用刀刮掉内里的油脂，刮的越干净做的皮冻越清亮。
步骤 2
清理后切丝，放凉水里反复清洗掉油脂 也可以在煮一下在清洗。
步骤 3
花生清洗干净
步骤 4
把猪皮放不锈钢盆里，加入2倍的水，稍微加点盐，皮和水比例1:2，如果想吃老点的皮冻减少水，嫰点皮冻适量增加点水。
步骤 5
把花生放高压锅里 放入蒸架 放入猪皮蒸40分钟。
步骤 6
蒸后把盆取出，上面的清水到入保温盒，晾凉后冰箱冷藏取出的就是水晶皮冻。
步骤 7
花生皮冻
步骤 8
把盆里带猪皮的加入适量花生 黄豆等晾凉后就是花生黄豆皮冻。
步骤 9
蒜末加入盐 生抽 醋 蚝油 糖 调成蘸料。 黑豆皮冻
步骤 10
花生黄豆皮冻
水晶皮冻的小贴士
关键是两点∶ 1.猪皮清理干净，清理越干净做出来的皮冻越透明。 2.水和皮的比例掌握好，水多做出皮冻软，水少做出皮冻就硬。
菜谱创建时间：2020-12-03 11:11:09
评分 7.3 61 人做过
评分 7.5 598 人做过
评分 7.6 1502 人做过
评分 7.8 11 人做过
1 人做过
评分 7.8 229 人做过
作者的其他菜谱
1 人做过
评分 7.1 887 人做过
评分 8.2 27 人做过
评分 8.9 93 人做过
1 人做过
评分 7.7 102 人做过
评分 7.5 411 人做过
评分 8.0 13 人做过
评分 7.8 973 人做过