红枣猪肉炖鱼胶

猪脚趾肉一个，切花刀，下一瓶盖料酒去腥，煮开捞起，洗净。

鱼胶，这里我用的是一个阴阳北海胶，鱼胶泡水三个小时左右即可洗净，剪成小块，猪肉切块，准备姜片两小片，还有几颗红枣，红枣要去核，才不易上火。

这里可以看到红枣剪开去核了，所有食材放入炖盅内。

加入的水量正好没过食材即可。炖2个半小时，这样鱼胶的胶原蛋白也都和汤汁融为一体，要口感好的可以适当减少炖煮时间。

起锅前，加少许盐调味，加入芹菜增香，这样搭配起来颜色也好看，有食欲。