烧汁豆腐

胡萝卜、香菇切丁，蒜头、姜切碎，葱切断，虾皮备用。

锅里下油，弹簧豆干先剪断，小火下锅炸，备用。

锅里油炸好豆干后盛起，留底油爆香蒜蓉，姜碎和葱白。炒出味后下豆瓣酱，最后下胡萝卜丁，香菇丁和虾皮翻炒。

锅里下清水、盐、糖和鸡精煮开，最后少量多次下水淀粉至汤有点稠就可以了。

把汤浇在炸好的豆干上，撒把葱花，趁热吃，很香。