最近火爆小零食~杏仁奶枣

先把枣洗干净，晾干水分

我买的是辰颐物语的新疆树上吊干灰枣，带着灰，吃起来口感软糯香甜核小皮薄，特别美味。做这款小零食再适合不过。

用吸管把枣核戳掉，塞进去杏仁。喜欢吃什么干果就塞什么，比如核桃，腰果，开心果，随你心意哈。

做棉花糖外壳的原料都准备好，再开工，因为这个过程很快。 所需工具和原料：平底不粘锅，耐高温刮刀，杏仁枣，黄油，棉花糖，奶粉，外裹奶粉。

先把锅预热，加入黄油融化 我家用的是苏泊尔平底不粘锅，性价比高，这个品牌用了很多年。 然后加入棉花糖，小火慢慢把棉花糖融化 全程一定要小火小火小火

棉花糖开始融化的样子，有些部位翻拌太慢，导致黄油受热过热变焦黄了，所以一定要全程小火，而且要快速翻拌，让食材受热均匀

棉花糖完全融化后，加入奶粉，迅速翻拌，让粉和糖充分融合，动作要快，还得翻均匀，多做几次手法就熟练了。只要看不见干粉，就可以关火了。

倒入枣，翻拌十下，尽可能让枣都裹上糖。这一步来不及拍图了，直接下手揪一块糖包在枣身上，搓一下，放进外裹奶粉盘里打个滚，一颗奶枣就做好啦！ 这个过程起初有点烫，但我的手还能接受，这一步要快，不然糖冷掉，糖衣就不好裹了。

最后成品，一颗颗裹着奶粉和糖衣的杏仁枣，就做好了，亲测简直好吃的停不下来，一颗，一颗，一颗，又一颗……

枣的选材也很重要，我用的新疆树上吊干若羌灰枣，干湿度适中，软糯香甜。特别适合做这款小零食。