红薯丸子

红薯削皮切成薄片，开锅把红薯放进去蒸20分钟。

红薯蒸好后，拿出来加入适量白糖，用擀面杖捣成泥状。

少量多次加入糯米粉，搅拌均匀，搅成面絮状。

下手揉成面团。因为糯米粉比较干，中间要多揉几次。

另取一个盘子倒入适量面包糠和熟黑芝麻，搅拌均匀。

取一块儿红薯面团捏一捏，在团成小圆球。

先放进碗里沾一层清水，再放入碗里沾一层面包糠。团结实点，防止面包糠脱落，摆放到一旁的盘子中。

油温六七成热放入糯米团，用筷子翻拌，使其受热均匀。炸两分钟左右，炸至金黄，飘起即可捞出。