4寸戚风蛋糕

把鸡蛋蛋清和蛋黄分离，分别放在两个无油无水的碗中。

一个蛋黄中，加入牛奶13克，玉米油13克，白糖5克，过筛低粉20克。搅拌均匀。

一个蛋清中加白糖15克打发，加入白醋5滴。

取三分之一蛋清放入蛋黄中，翻拌均匀，在全部取出翻拌均匀。

倒入四寸模具中震出气泡，烤箱中层上下火120度，烤50分钟。烤好将其倒放，完全晾凉再取出。