年夜饭宴客菜——福禄长久(奶油大虾)

虾尽量选大的，去虾足、虾线、虾脑，虾须。 加生粉、盐，抓洗干净粘液。

为了造型我选择了只开背，其实大只肉厚更适合中间劈开成两半。

洗净后加生粉，料酒，胡椒粉腌15分钟。

腌制后炸脆

或者煎（这是开边的）,盛起。

炒锅内加油，先爆香六瓣蒜头片，盛出备用。 锅里放洋葱末，蒜头瓣煎出香味

倒入花奶，加咖喱叶煮出味，加入黄油，最后加点鱼露，加入虾，1分钟后加炸蒜头片。 没鱼露可不用，加点盐。

不摆这形状的，上碟后可以撒葱花。

开边的直接装盘就好。