虾仁馄饨（小美）

Name: 虾仁馄饨（小美）
Ingredients: 300克绞肉; 100克虾仁

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作者：萱萱2004

用料

虾仁馄饨（小美）的做法步骤

步骤 1

姜10克、加水65克倒入主锅，10秒/速度10，打出的姜水过滤备用

步骤 2

虾仁不要太碎，0.5秒/turbo键

步骤 3

200克肉馅、鸡蛋一个、蚝油10克、生抽15克，麻油5克，盐1/2茶匙，加入主锅，1分钟/反转速度3，中途分次从锅盖口加入姜水65克，使肉馅搅拌上劲，将肉馅倒入碗中。（如果是自己绞肉，把肥瘦分开冷冻，2秒/turbo键连续打2-3次左右，每次肉量不能超过刀头）

步骤 4

刀头上的肉用1秒/turbo键或者速度10甩出来，刮入碗中，肉馅就调好了，放入冷冻备用。

步骤 5

一个鸡蛋+水=125克、250克的面粉，30秒/速度3-6混合

步骤 6

加入1/4茶勺的盐

步骤 7

2分钟/揉面

步骤 8

将揉好的面团盖保鲜膜松弛30分钟，也可冰箱冷藏，面团一切二，反复的擀，撒上玉米淀粉，卷在擀面棍上继续擀，在撒上玉米淀粉，在擀，直到透明薄片，用刀划成条状（约5厘米宽）再把条状的面皮叠加在一起，切成正方形的馄饨皮，在叠加在一起，若皮子有点厚，可用手掌按压面皮使其变薄

步骤 9

上传个包馄饨的视频

步骤 10

再上传个包馄饨的视频

步骤 11

主锅内加入网锅，水开后放入馄饨，4分钟左右/100度/小勺

步骤 12

盐、葱花、鸭油加入高汤或开水作为汤底，最后加入下好的馄饨

菜谱创建时间：2020-12-04 23:24:32

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