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糯米小纸杯
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作者：
-粒蚜
用料
糯米小纸杯的做法步骤
步骤 1
①牛奶和色拉油，搅拌乳化
步骤 2
②鸡蛋分离蛋黄、蛋清，蛋黄打入乳化的牛奶色拉油中，搅拌均匀
步骤 3
③蛋黄糊筛入糯米粉，Z型搅拌均匀
步骤 4
④蛋白滴入几滴白醋，分3次（二档鱼眼泡-二档泡沫细腻-一档出现纹路）倒入细砂糖，打发至提起打蛋器出现倒三角小直钩
步骤 5
⑤分2次倒入米粉糊中，翻拌/切拌均匀
步骤 6
⑥海氏C45自动预热，155C
步骤 7
⑦装入裱花袋中，挤到纸杯里，轻轻震动，排出气泡
步骤 8
⑧烤箱中层，155C 30min
糯米小纸杯的小贴士
糯糯的，有一种糯米糍的口感
菜谱创建时间：2020-12-05 09:55:47
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