先将周伟小海兔自然解后备用。
将准备好的绿豆芽反复用水冲洗几遍后,利好水分装盆备用。
然后将准备好的小葱洗净切成葱花,生姜洗净切丝,小米辣洗净切成丁,韭菜摘好洗净切成小段备用。
起锅烧油,当油六成热时,将准备好的花椒倒入锅内小火煸炒。
当煸出花椒的香味后,将切好的葱姜倒入锅内煸炒。
等到煸炒出香味后,将准备好的小海兔倒入锅内,改成大火继续翻炒。
翻炒均匀后,将准备好的洗净的绿豆芽倒入锅内大火继续翻炒。
翻炒几下后,加入适量的盐、味精继续翻炒。
大火翻炒均匀后,将切好的韭菜段和小米辣倒入锅内继续翻炒。
翻炒几下,倒入适量的米错,然后继续大火翻炒。
大火翻炒均匀后,关火出锅装盘即可。
1.小海兔是冷冻的,需要自然解冻或冷水冲洗解冻,这样才可以保持其原有的鲜美。 2.周伟小海兔本身就是熟制的,其他食材也都是易熟的,所以此道菜需要大火快炒,翻炒均匀入味后即可出锅,避免影响菜品的口感。 3.出锅之前烹上米醋抄匀,这样做出来的海兔绿豆芽,脆爽不油腻。