香而不腻的白萝卜水晶肉丸

半根白萝卜去皮洗净后擦成丝，放入一小勺盐拌匀，杀出水分。

肉馅里加入葱末姜末，再打入一个鸡蛋，加入2勺生抽、一勺料酒和少许盐，搅拌均匀。

搅拌成均匀的肉糜后，用手搓成大小均匀的肉丸子。

杀出水后，萝卜丝就变软了，将杀出的水倒掉，萝卜丝稍微攥一下，然后包裹在肉丸上。

依次都做好，放在盘子上。

等蒸锅上汽后，保持大火蒸10分钟。

利用蒸肉丸的时间，来做勾芡的调味汁，一勺鲜鸡汁，半勺淀粉，半勺糖，研磨些许黑胡椒粉，再加入适量清水，搅拌均匀。

接着将拌匀的调味汁倒入炒锅中，保持中小火翻炒，稍微凝固成透明状即可关火。

将做好的芡汁浇在蒸好的肉丸上，撒上少许香葱花即可。

再来一张。