椰奶芋泥低糖蛋糕

4个60g以上的蛋 80g面粉 50g糖入蛋白，20g糖入面糊 牛奶、油40g （如果面糊很稠可以加奶）

蛋清，蛋黄分离

蛋黄，牛奶，油，乳化

加入糖、过筛的面粉，切割搅拌均匀

蛋白粗泡加2/3糖，柠檬汁一丢丢

变小泡加1/3

搅到有纹路

小尖角挺立

准备混匀

1/3蛋白糊入蛋黄糊

全部蛋黄糊入蛋白糊

切割拌匀（像炒菜一样！不是画圈！是翻身）

150度，20分钟，

倒扣晾凉

从冰箱里取出的冷冻荔浦芋头条（大概500g）

杂粮模式，35分钟（不需要解冻）

时间到就是这种软糯糯的

用任何工具压它，（可以一步成泥，也可以像我一样偷懒，随便压压就行）

670g芋泥放入搅拌机

加入250g椰浆

椰浆

100g牛奶

20g炼乳

搅打成泥（要颗粒感就时间短一点，细腻一点就打一下，搅不动可以加牛奶

淡奶油（看你要吃奶油多少决定量） 这里是500g

6分发

加入1/2至芋泥

搅打均匀

填入夹心 剩下1/2用来抹面

做装饰，撒一丢丢椰蓉

出品

好次