将蛋清和蛋黄分离,再将精盐味精鸡精分别加入蛋清和蛋黄中打散。皮蛋去皮和壳,均匀的平均的分成四半
锅中加水烧开,在模具中倒入蛋清,真两分钟后取出。中间摆入咸鸭蛋,两边分别放上皮蛋,在道上蛋黄,蒸两分钟即可