红烧猪手

猪手冷水下锅 加入姜片 料酒 水开之后撇去浮沫 捞出 。锅中加底油，加入冰糖炒化 ， 加入香叶 八角 胶皮的那面冲下小火煎制 。

加入两勺料酒 两勺生抽 一勺老抽 一勺蚝油 一勺鸡精 ，加入水没过猪蹄 。

在锅中或者高压锅中大火炖烂即可 。