上海版宫保鸡丁

油多点，花生提前水泡下，泡好后剥去花生皮

中小火炒花生

鸡丁提前放点料酒生抽一点淀粉腌制下

花生炒的差不多有点黄色就可以了，

控油把花生捞出来

锅里留的油放葱姜煸炒

放入鸡胸肉炒，这时候注意别粘锅，动作翻炒快点

炒的变色了就可以，还是控油捞出来

家里没有胡萝卜就用了青豆代替。青豆提前烧开水煮熟捞出来，炒的差不多了

青豆炒好一样控油捞出来

锅里留油，放甜面酱

白糖

翻炒均匀

放入老干妈，因为家里没有辣酱，就用老干妈代替

所有料翻炒均匀。注意小火别糊锅

此时倒入所有的料进去在大火翻炒，注意花生是最后放下去的，放的早时间长花生会变软

翻炒均匀洒葱出锅

出锅

出锅

这是我用的甜面酱

这是用的老干妈。如果家里有辣酱那最好了。