麻辣小龙虾

小龙虾去头洗净，准备好姜片蒜片和葱段，葱白和葱叶分开切段。

热锅放宽油，六成油温下入姜蒜片和葱白段小火爆香。

下入小龙虾调料大火翻炒两分钟。

下入麻辣小龙虾调料炒匀。根据自己口味放家常调料也可:豆瓣酱、豆豉、盐，生抽、老抽、耗油，料酒，少许白糖。

煸炒至豆瓣酱出香。

加一罐啤酒或小半碗水，盖上锅盖闷煮几分钟让其入味。

水份快收干时放进余下的葱叶段混合均匀，起锅装盘！麻辣小龙虾就做好了。