芝麻酱菠菜

菠菜洗净焯水，时间在一分钟左右，保证根熟

捞出来应该放冰水里，保证脆绿，冬天，家里有老人，我就不放了，直接晾凉

切掉根部，餐厅不要根，家里还是可以吃的。独蒜剁碎。

根切薄放在碗底

菠菜切成段

先铺一层在碗中

芝麻酱

芝麻油调芝麻酱，化开，不放水，以前讲过

碗里放烤熟的芝麻，这个也可以最后撒在酱汁头上

放米醋

米醋的量

放老抽

老抽的量

味极鲜的量

放芥末油

这个完全可以不放因为家里有，所以我放了一勺

放白糖，把所有调料搅拌好

浇一勺在菠菜上，这一下可以少一点，我当时放多了一点，导致后面盘面不满意

铺上第二层菠菜

放剩余的酱汁，如果后撒芝麻的，这时候撒。也可以换成黑芝麻，绿色和黑色也非常搭。味道很好。

这是北京大师的成菜效果图