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【85】番茄黑鱼/番茄巴沙鱼（连汤一起喝光）
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作者：
十年一次漫长的打坐
用料
【85】番茄黑鱼/番茄巴沙鱼（连汤一起喝光）的做法步骤
步骤 1
现成黑鱼片解冻，加白酒+姜丝+白胡椒+盐（可多放）腌制15min。
步骤 2
油热后中小火爆香姜片，然后下番茄块边炒边按压。出汁后加入所需水量，加番茄罐头+糖+白胡椒+生抽+鱼露+醋调味。（口味略重些也没关系，因为后面会被配菜稀释） 将腌制的鱼冲洗干净后连同姜丝一起倒入，再加入自己喜欢的配菜，盖盖水滚后焖煮2min即可。
步骤 3
另一锅中油热后下蒜末爆香，然后将蒜末与油淋入鱼汤中。用温水调少许水淀粉，搅拌均匀。 最后再根据当前口味增补调味料即可，搞定！（不急着吃的话可以关火焖一会儿，让鱼更入味）
菜谱创建时间：2020-12-08 20:07:27
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