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门钉肉饼的做法

门钉肉饼

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作者: 尧_小食光
尧_小食光
这是半烫面门钉肉饼,一半开水面团,一半凉水面团😋以前做过几次洋葱牛肉生煎,今儿第一次做大葱牛肉馅儿,还可以把大葱换成洋葱做,还是传统美食美味😋

用料

门钉肉饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我喜欢用这两种黄酱,都是北京六必居的,两款酱香都浓郁,这次用的是左边的

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

少许葱姜花椒粒放入碗中,倒入开水后放凉备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉馅里放盐入个底味搅匀,再分三次倒入葱姜花椒水,每倒一次就要搅打至肉馅上劲;最后放入姜末、生抽老抽、香油、蚝油、十三香、黄酱腌20分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和面的凉水里加盐和油

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

右边用开水烫面,左边用凉水和面,然后混合揉匀静置20分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加了油的面团比较软和光滑

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切大葱,不要切太小了 (这步还可以加些洋葱碎,这次没加)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

给切好的葱花里放点油软化一下

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌进牛肉馅儿里再倒入植物油搅匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面剂子擀成中间厚四周薄,多塞肉馅

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉馅最好多放

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好的成品

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里倒油抹匀

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油热放入肉饼先煎一面到焦黄

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再翻面煎另一面焦黄

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再来回翻面煎一下,觉得差不多熟了就出锅;切开摆盘拍照

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大葱牛肉真是太好吃了😋

菜谱创建时间:2020-12-08 21:55:49
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