可可味蛋糕（记录）

牛奶、植物油、蛋黄搅拌均匀

筛入低筋粉和可可粉

z字型搅拌均匀

蛋清内加几滴柠檬汁

打出鱼眼泡，加三分之一糖

打发至细腻，加三分之一糖

打出浅浅的纹路加最后三分之一糖，最终打发至中性发泡（盆中直立角，打蛋头小弯嘴）

把三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀

倒回蛋白霜中，翻拌均匀。烤箱预热170度

倒入垫了油纸的模具，170度20分钟

正面

底面（撕去油纸）。就这样吃就挺香的了，不太甜。

可以加馅料：糖、稀奶油、可可粉打发至九分。

抹在蛋糕片上，蛋糕片可切小叠起来；上面做裱花也行，自由发挥。