大包酥做老婆饼简单又快手，依旧层次分明！

水油皮所有材料混合，放入厨师机揉至有大片筋膜，放密封袋室温松弛30分钟以上。油酥材料混合用硅胶刮刀按压然后混合成团

油酥放入保鲜袋擀成长方形，放入冰箱冷藏15-20分钟

把水油皮擀成大片（大小正好包住油酥为宜）

把冷藏好的油酥取出放在上面

包好油酥，接缝处捏紧

烘焙垫上撒少许面粉防粘，面片沿长的一边擀开，用力要均匀，然后进行第一次四折

右边1/8处向内折叠，左边3/8处向内折叠

然后对折

盖保鲜膜松弛10分钟

沿长边擀成3mm的大片

从中间一分为二

分别卷起，再搓长搓均匀些

每条平均分成8份

两端切口捏紧​

分别向中间折叠后按压

擀成圆形面片

放上豆沙

收口捏紧

收口向下整理成圆形 ​

擀成1厘米左右的薄饼

依次做好放入烤盘，表面刷蛋黄液

表面用刀片划3刀，撒少许白芝麻装饰

放入预热好的烤箱，热风模式170度，20分钟左右即可，如果是普通上下火模式180度20分钟即可

用BestAid空气炸锅烤几个，不用预热，165度20分钟左右即可

上色和分层都满意，不用预热很省时间

出炉后趁热来一块吧

酥得掉渣渣