菠萝排骨，酸酸甜甜就是我

准备一个成熟的大一些的菠萝，一条新鲜排骨

排骨放片生姜灼水 去除脂沫

捞出排骨，菠萝对半切开，挖出果肉备用，同时排骨加入鸡蛋，淀粉，胡椒，食盐腌制入味。

锅内倒入花生油烧热，加冰糖 ，融化后倒入排骨煎至焦糖色，加入番茄酱🍅生抽 耗油 翻炒后，再加入适量水，大火烧开转小火焖，最后大火收汁。

装入菠萝壳内，完美出锅。