佩奇慕斯蛋糕🍰

首先将红心火龙果榨汁，过筛。

取200克酸奶加50克白糖搅拌均匀。

200克淡奶油加15克糖打发至有纹路即可。放冰箱冷藏里备用。

将泡软的20克吉利丁隔水融化。

将火龙果汁倒入酸奶中混合均匀。

再倒入打发好的奶油，跟融化好的吉利丁液，搅拌均匀。

用佩奇慕斯模具再蛋糕胚上压出形状。底部用锡纸或保鲜膜包住，防止漏液。先铺一层蛋糕胚。

再倒一层火龙果慕斯液，再盖上一层蛋糕胚，再倒一层火龙果慕斯液。可以倾斜模具让火龙果液均匀一点。（即两层蛋糕胚、两层慕斯液。）放冰箱冷藏四个小时以上。

把草莓味的QQ糖放到碗里加一点点矿泉水，隔水融化。（做镜面用）

把融化好的QQ糖液，倒在佩奇慕斯蛋糕上，可以倾斜的模具让每个角落都有QQ糖液。

用巧克力笔在五官模具上挤出形状，待巧克力凝固即可。（巧克力笔可以提前用开水泡软）

放在合适的位置，做五官。

脱模的时候可以用吹风机，在模具每个周围吹一吹，即可轻松脱模。

好吃，又高颜值的佩奇慕斯蛋糕完成了。味道也是不错滴。