家常小菜―肉沫雪里蕻

󾠮将雪里蕻洗净并冲去一些盐分，姜切丝，蒜切片，辣椒掰成段，辣椒段用热水冲洗一下或泡一会儿，可防止炒糊。

󾠯瘦肉切小丁，加一小勺油拌匀；雪菜开水汆煮1-2分钟，捞出用清水冲净后，切碎；黄豆煮熟。

󾠰热锅凉油，下入肉丁炒散，下辣椒、姜丝、蒜片炒匀，加料酒、生抽增香，放入黄豆、雪菜翻炒入味，约3分钟左右出锅。