芝士月饼

室温软化的Kiri奶油芝士中，一次加入乳酸黄油、糖粉和转化糖浆。

揉至无粉末状。

加入杏仁粉，筛入中筋面粉，用手捏成团。

加入保鲜膜中冷藏松弛2小时，月饼皮基本完成。

朗姆酒倒入葡萄干中，浸泡一晚。

将室温软化的Kiri奶油芝士加入莲蓉中，翻拌均匀。

加入泡好的葡萄干，翻拌均匀。

取30克面团，揉成圆形。

包入40克芝士莲蓉馅搓成团。

放入模具中压平。

刷一层蛋液，在表面拉出喜欢的花纹。

放入烤箱，用170度烤20-25分钟直到月饼表面上色即可。