海盐芝士爆浆蛋糕

Name: 海盐芝士爆浆蛋糕
Ingredients: 戚风蛋糕; 10个鸡蛋; 140克植物油; 160克低粉; 160克牛奶; 5克泡打粉; 100克白糖（蛋白）; 60克白糖（蛋黄）; 卡仕达酱; 1.5个蛋黄; 188克纯牛奶; 15克糖; 15克玉米淀粉; 50克奶油奶酪; 80克淡奶油

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作者：小巢儿滴美食

挂了那么久的爆浆蛋糕风，终于有机会下手折腾一番了，海盐芝士超级无敌巨好吃，加上卡仕达独特浓郁的蛋奶香味，绝了

用料

海盐芝士爆浆蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作戚风蛋糕

步骤 2

图片上就是上课时老师制作的配方跟相关流程，配方上是图片上配方一半的量，可以做一个八寸或者俩个六寸的蛋糕胚，按照上面的流程制作完成蛋糕胚后脱膜备用

步骤 3

卡仕达酱： 1：先把1/3的牛奶，糖，跟蛋黄充分混合均匀后加入玉米淀粉，搅拌至无颗粒状，2：再把2/3的牛奶与糖放进奶锅中中小🔥煮至锅边冒小泡后，倒入蛋黄液中并持续不断搅拌，以免牛奶烫熟蛋黄 3：再把混合好的蛋奶液体小火煮至粘稠离火持续搅拌，煮的过程中必须全程持续搅拌，以免糊锅 4：封上保鲜膜凉却备用

步骤 4

隔水融化奶油奶油至顺滑状态，再将其与凉却的卡仕达酱混合均匀打发淡奶油至6成发，再将其与芝士卡仕达混合均匀（混合好的酱偏粘稠没有流动性，可以视情况适量加入牛奶，并充分混合均匀），要不断试味道，判断其甜咸度是否可以

步骤 5