准备好面包所有的食材
1.把黄油和盐以外的所有面团材料(冷藏牛奶80g、蛋白35g、砂糖45g、酵母4g、冷藏淡奶油70g高筋面包粉250g、奶粉15g、玉米油适量)倒入主锅
2.设定30秒速度3到6混合
3. ,加入盐,设置2分钟揉面, 加入黄油设置4分钟/揉面
4..揉面结束后,轻松抻出手套膜(这一步可以忽略)
5.面团取出放入大碗中,发酵至1.5倍大
6.面团有些粘,手上涂抹黄油后将面 团取出分成8份,滚圆收口备用
7.将面团醒发10分钟左右,依次擀长、卷起,每个面团重复两次
8.卷起的面包卷可以从中间一切为二
烤盘上倒入玉米油,芝麻和糖混合 均匀,将每份面团对半切开,底部接 口处捏紧,蘸上芝麻糖依次放在烤盘 上。发酵50-60分钟,看状态约1.5倍大
发好的小面包放入烤箱,上火150 度、下火200度烤25分钟,达到想要的 颜色后盖上锡纸。烤好后刷上蜂蜜液 即可。
7.好吃的停不下来
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