家乡的年味儿~~土家族粉蒸豆腐扣碗

粉蒸豆腐扣碗是先装到碗里，倒扣出来，所以叫扣碗。撒一点葱花，色香味俱全。

每片豆腐中间夹着午餐肉。豆腐口感绵实，米粉又香又入味。

准备一块老豆腐。

切大块，午餐肉切同样大小。

锅烧热加多一点油，炸豆腐。

炸到豆腐焦黄。

能这样起泡最好。

午餐肉也油炸一遍。

炸好的豆腐和午餐肉夹出。

取小锅加入水加入盐，加入油炸豆腐煮到水开。

捞出豆腐，加入老抽、黄豆酱、料酒、豆瓣酱拌匀。

加入米粉拌匀。

一片豆腐一片午餐肉，取一个圆底大碗依次摆放好。

土豆切粗条，加入一点盐拌匀后加入米粉拌匀。

土豆放满，最上面放一个葱结。

蒸40分钟。

一次多做几个，冷冻保存，吃时直接再蒸热。

用盘子盖上，翻转倒扣。

撒葱花，上桌。

土豆也很软糯入味。

豆腐轻轻就咬下来，非常好吃。