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奶油栗子可可漩涡蛋糕
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作者：
婷婷ELF
用料
奶油栗子可可漩涡蛋糕的做法步骤
步骤 1
先来做蛋糕体
步骤 2
低筋面粉和可可粉混合过筛
步骤 3
玉米油加热至70度倒入粉类中搅拌均匀
步骤 4
加入温热的牛奶搅拌均匀
步骤 5
加入蛋黄
步骤 6
z字搅拌至细腻顺滑
步骤 7
蛋清分三次加入细砂糖打发至大弯钩状态
步骤 8
取适量蛋清加入可可蛋黄糊翻拌均匀
步骤 9
倒回蛋清中切拌翻拌均匀
步骤 10
倒入28*28金盘，抹平表面，震两下去除气泡
步骤 11
放入预热好的烤箱180度烤20分钟
步骤 12
取出撕去油布放凉，表面虚盖一张油纸
步骤 13
切去不规则的四边，等分切四长条，注意表面随时覆盖油纸防止干燥
步骤 14
准备夹馅部分
步骤 15
淡奶油、糖和栗子酱一起，打发至7-8分抹面状态
步骤 16
在蛋糕卷上涂抹一层栗子奶油
步骤 17
一条蛋糕卷起，竖直放置
步骤 18
再依次取蛋糕条从拼接处继续一层层裹紧，最后一片切斜刀，这样可以自然过渡
步骤 19
剩余栗子奶油抹面
步骤 20
作为不会抹面的手残党，我就用刮刀这样刮出纹路啦
步骤 21
顶部抹平，挤一圈栗子酱，装饰糖渍栗子和迷迭香就完成啦！
菜谱创建时间：2020-12-10 21:36:49
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