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秒杀炼乳！自制焦糖奶油酱
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作者：
周周暮暮
用料
秒杀炼乳！自制焦糖奶油酱的做法步骤
步骤 1
糖和水直接用奶锅（为了少洗一个碗，也是够够的）
步骤 2
奶锅用小火加热煮糖水
步骤 3
煮开会冒幸福的小泡泡（不能搅拌，搅拌会反砂，糖析出就不好啦）
步骤 4
煮到琥珀色（想浓稠就继续煮颜色深一点）
步骤 5
淡奶油用热水温一下，冷藏的奶油和糖水混合容易析出油脂，所以热一下可以更好混合
步骤 6
慢慢分次倒入淡奶油
步骤 7
倒入后用硅胶刮刀混合搅拌
步骤 8
直接端着锅坐冷水让奶油酱降温
步骤 9
加入盐（用海盐可以加5克左右，食用盐1到2克即可，多了会咸）
步骤 10
温热状态比较稀，冷藏后就浓稠了
步骤 11
密封罐用开水冲烫
步骤 12
用消毒柜消毒（我家没有，就用烤箱吹干了）
步骤 13
把奶油酱倒入密封罐中密封
步骤 14
味道很好，抹面包，夹蛋糕，秒杀炼乳！
秒杀炼乳！自制焦糖奶油酱的小贴士
我的熬的不是很浓稠，喜欢浓稠的可以把煮糖步骤延长
菜谱创建时间：2020-12-10 23:16:55
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