啊呜啊呜一口一个的蟹籽鲜肉拇指生煎包

很迷你的一个一个小包子。

使用金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉制作饺子皮。

小小一个，一口一个。

女儿很喜欢。

蟹籽会在嘴里跳舞哦！

底部刚刚好，又香又脆。

准备好麦芯粉。

加入面粉，水，盐，艾草绒。

大致和成团即可。

取出压扁，分成4份。

厨师机压面配件从最大档开始压面。

一直压到2档，约0.1厘米厚即可。

用6厘米的圆模切出饺子皮。

一半切了圆边，一半切了花边。

切出来的边角料可以再次和团压面再切。

饺子皮做好了，撒干粉防粘，约75张皮。

鲜肉绞成肉沫，先加入调料拌匀，再加入蟹籽拌匀。

蟹籽的多少可以根据自己喜欢加。

取饺子皮放上肉馅。

提起边缘，逐渐合拢，压叠。

包好小包子了。

饺子也是一样的，边缘抹点水好捏紧。

对折捏紧后把两边围起来捏紧就是一个小小的圆饺子。

全部包好了。

包子大约直径为3厘米左右。

饺子大约5厘米。

包得多可以冷冻，冻硬后密封保存。

吃的时候用平底煎锅放入油，放上包子，煎到底部焦黄加入一勺水盖上锅盖焖熟，再等到水份挥发完就好了。

饺子我是用蒸锅蒸熟的。

用生抽醋芝麻油调了蘸水。

饺子也是同样的调料。

一口一个。

饺子皮很爽滑筋道。

馅很鲜。

我把上面和底部都煎了一下。