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烤箱烫面隔水浴｜古早蛋糕㊙️
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作者：
风_djly
用料
烤箱烫面隔水浴｜古早蛋糕㊙️的做法步骤
步骤 1
🍃牛奶➕玉米油➕20糖混合均匀小火加热响边即可离火，➕入过筛后的低筋面粉搅拌均匀晾凉➕蛋黄划Z字型划拌均匀。 🍃蛋白中滴几滴柠檬汁或白醋，分三次加入细砂糖打发至小弯钩状态 🍃取1/3蛋白混入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白中翻拌均匀（这个过程一定要快速的翻拌，不可画圈哦）
步骤 2
🍃我用的模具是28*23*5深烤盘，铺好油纸，面糊从高处倒入烤盘中，抹平震大气泡。盆中留少量面糊混入少量可可粉混合均匀，装入裱花袋划出自己喜欢的图案。（这一步也可省略）
步骤 3
🍃烤箱预热150度10分钟，烤箱自带烤盘中放水一起预热，上面再放置烤网，蛋糕糊放入预热好的烤箱进行烘烤，时间设置70分钟，期间观察上色满意及时加盖锡纸，烘烤完成及时取出脱模晾凉切块即可食用，喜欢的小伙伴快来试试吧。
步骤 4
暄软绵密的古早蛋糕就做好啦
烤箱烫面隔水浴｜古早蛋糕㊙️的小贴士
混合面糊一定要快速翻拌不能画圈圈⭕️，容易消泡。烘烤完成及时取出脱模。
菜谱创建时间：2020-12-11 18:57:46
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