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芋泥蛋黄麻薯软欧包
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作者：
cookey酱
用料
芋泥蛋黄麻薯软欧包的做法步骤
步骤 1
中种面团冰箱隔夜冷藏 http://www.xiachufang.com/recipe/105841717/
步骤 2
撕成小块，除黄油以外的主面团材料加入 揉至扩展阶段加黄油，揉至手套膜
步骤 3
盖上保鲜膜室温一次发酵，戳洞不回缩不塌陷 一次发酵等待的时间我们做馅料
步骤 4
芋头切块盖上保鲜膜戳洞，蛋黄滚下白酒，开锅蒸15分钟
步骤 5
麻薯馅料混匀 配方见http://www.xiachufang.com/recipe/104643942/ 15分钟将蒸锅中的蛋黄拿出，放入麻薯，继续蒸15分钟，芋头总时间用30分钟
步骤 6
蒸芋头和麻薯的时间，压咸蛋黄
步骤 7
锅中加入玉米油，冷油下锅翻炒，晾凉备用
步骤 8
蒸好的芋头加牛奶奶粉蜂蜜
步骤 9
压成泥盛出备用
步骤 10
麻薯趁热加黄油，揉匀
步骤 11
所有配料备齐
步骤 12
发好的面团均分4分，滚圆盖上保鲜膜醒发15分钟
步骤 13
拿出一个面团用手拍排气，翻面擀开长方形 麻薯分好4份，擀成小于面片尺寸的麻薯片
步骤 14
放上麻薯片
步骤 15
抹上芋泥（芋泥分好4份）
步骤 16
放上流沙蛋黄
步骤 17
卷起，送入烤箱，放杯热水进行2次发酵
步骤 18
发酵好，撒粉割包 烤箱165°预热，烤20分钟
步骤 19
晾凉
步骤 20
咸香甜
菜谱创建时间：2020-12-11 19:04:28
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