红烧鳝鱼首秀

朋友同事从苏州寄来的新鲜黄鳝，她婆婆杀好后分我了几条，是不是很新鲜？

冲洗，切断，适量料酒抓拌，准备葱姜蒜和干辣椒。

坐锅加油，入生姜干辣椒，放鳝段翻炒（适当定型勿要翻烂）

加开水，大火煮沸，加入蒜瓣（整个的）提香。

炖煮25-30分钟，待烂软调入生抽，盐，绿葱，味道合适后关火盛出。