红烧牛肉面

把牛肉洗净切块，在冷水中泡10分钟，洗净血水。将牛肉冷水下锅，放入姜片、料酒、葱段，煮出血水，捞出煮过水的牛肉块，洗净备用。

我一般会炒糖色，在锅中加食用油，放入适量冰糖或者白糖，小火炒出糖色。注意糖别太多了，免得太甜了。炒出糖色以后，在锅中放入干辣椒，姜块，花椒，八角，桂皮，香叶等佐料炒出香味，大概炒20秒，倒入牛肉块继续翻炒。加点料酒，老抽，生抽炒至牛肉块上色以后，大概两三分钟。加水盖着盖着炖两小时就可以了。水开以后可以改小火，节约煤气～

煮一碗面，捞点牛肉，放点香菜，一碗牛肉面就齐活了～