家常包子(附发面教程)

面粉加酵母，少量多次加入温水，搅成面絮

搅成絮状后，揉成软硬适中的光滑面团。我没写放多少水，因为面粉吸水性不同，所以要自己掌握放多少水！如果不会和面，不建议做包子，建议做花卷练习，花卷能将就面，发的不好也无大碍！

准备葱姜水

韭菜洗干净切成韭菜碎

水荠菜焯水备用

包子馅，不用切太碎，小段就行

猪肉用绞肉机打成肉泥，倒入葱姜水，生抽，顺时针搅拌上劲，包子馅能不能成团，最重要就是这一步！

大概这样就可以了

馅料准备好了

加入食用油，盐，蚝油，搅拌均匀即可

面也发好了

继续揉，排气，揉成光滑面团

分成若干均匀小剂子

捏包子手法

放进蒸锅，记得留空隙，千万不能挨太紧，因为挨太紧面发起来会变大，蒸汽上不来，会熟不了

二次发酵15分钟后。大火烧开，开锅15分钟，就熟啦！

外皮暄软，内馅多汁，今天我放的肉不多，但是也成团了，就是因为肉馅上劲儿了！