草莓🍓巧克力🍫 蛋糕

【巧克力海绵蛋糕】 鸡蛋+糖粉+香草精+蜂蜜;温水坐浴，搅拌均匀。保持混合物：温度40度左右。

黄油+牛奶🥛，隔水融化。

1⃣️打发步骤1，出现明显纹路，细腻有光泽，面糊滴落10秒不消失。 2⃣️筛入低粉和可可粉，翻拌，和步骤2混合（分多次）。 ‼️动作轻柔，避免消泡。

倒入模具，震出大起泡。 烤箱预热170度，上下火🔥，中层烘烤45分钟。

倒扣放凉，切三片。 （倒扣有助于蛋糕不塌陷） ‼️一定要彻底放凉再切片，不然会掉渣，切边不整齐。

【巧克力奶油】（内部） 淡奶油+糖粉+可可粉，手动打发至5分。

【原味奶油】 淡奶油+糖粉，电动打蛋器打发8分。

【巧克力奶油】（外层） 淡奶油+可可粉+糖粉，电动打蛋器打发9分。

涂糖酒水 ‼️海绵蛋糕比较干，糖水可以起到湿润，添加风味作用。

挤巧克力奶油（内部），放切块新鲜草莓🍓 ‼️草莓切好后，用厨房纸巾吸去水分。

1⃣️放第二层蛋糕片，涂糖酒水，挤原味奶油，放草莓粒。 2⃣️放顶层蛋糕片，涂糖酒水，冰箱冷藏30分钟。

冷藏好的蛋糕，涂抹巧克力奶油（外层） 原味奶油，草莓🍓，巧克力甘纳许点缀。 ‼️甘纳许可以用巧克力酱代替。

🙈完成。