川味回锅肉盖浇饭

五花肉洗净，冷水下锅，加入葱段、生姜、花椒。

这里我们用到味达美臻品料酒。

1大勺，大火煮开，转中小火煮30分钟，期间撇去浮沫。

青蒜切好备用。

生姜切菱形片，蒜头切片，小米辣切圈。

准备酱汁，我们用葱伴侣6月香甜面酱和味达美臻品特级生抽来调制。

1勺甜面酱。

1勺味达美臻品特级生抽

混合搅拌均匀。

30分钟以后用筷子戳一下，能够轻松穿透肉肉，就表示成熟了。

取出用冷水冷却，冲洗干净。

取出五花肉，用厨房纸擦干水分。

切薄片。

锅烧热，放油。

油烧热后，把热油倒出，

锅里留底油，放入五花肉煸炒出油。

我们这里用到的是葱伴侣六月香豆瓣酱

1勺

翻炒均匀后，放入姜片蒜片小米辣。

炒匀后放入我们之前调制的酱汁。

然后我们来调味，放入1小勺糖提鲜。

1小勺醋沿锅边撒入增香。

然后就放入青蒜大火🔥翻炒。

大约20秒就可以关火出锅了。

盛一碗米饭，撒一点黑芝麻，盖上回锅肉，开始吃吧。