（快餐）红烧牛肉面

牛骨加姜片和葱，炖煮几个小时，作为汤底。

牛肉汆水，切小块。

姜片-蒜头：油锅先下姜片和蒜头爆香。 冰糖：炒出糖色 香叶-陈皮-肉桂-八角1颗-干红椒-茴香（少许）-丁香：小火煸香 （辣）豆瓣酱：1勺，炒香 加入牛肉，炒到上色。 沿锅边加入料酒，炒一炒。 生抽3tbsp 老抽1tbsp。

加入开水和葱节，炖煮。

牛骨汤：牛肉红烧汤 4：1左右。 牛骨汤里加入盐，单独加热。最后与红烧汤一起，冲成汤底。 加入面，蔬菜，和牛肉。